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TAJINE AU BOEUF

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Préparation :

20 minutes

Cuisson :

40 minutes

Portions :

4 parts

Un plat convivial aux senteurs orientales. Une recette facile à réaliser qui va réveiller vos papilles !

Ingrédients :

  • 170 gr Bœuf

  • 1 Poireau

  • 3 Gousses d'ail

  • 2 Carottes

  • 100 ml Concentré de tomates

  • 10 Abricot secs et pruneaux

  • 1 Poignée d'amande

  • Eau 

  • 1 C.à.c Paprika

  • 1 C.à.c Gingembre

  • Épices à couscous au goût

  • Sel et poivre au goût

  • Filet d'huile d'olive

Préparation :

  1. Couper le poireau en fine rondelle ;

  2. Dans un Wok/sauteuse, faire revenir le poireau avec l'huile d'olive ;

  3. Émincer les gousses d'ail, ajouter au poireau à feux moyen ;

  4. Éplucher et couper les carottes en lamelle d'environ 1 centimètre, ajouter au poireau et à l'ail ; 

  5. Ajouter les épices et le concentrer de tomate, recouvrir la préparation d'eau, faire mijoter à feu vif ;

  6. Le temps que ça mijote, couper le boeuf en fine lamelle, puis ajouter à la préparation ;

  7. Laisser mijoter environ 20-35 minutes, à feu moyen ;

  8. Mettre les abricots, pruneaux et amandes, puis mijoter environ 10-15 minutes, servir bien chaud.

À servir avec de la semoule.

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