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TARTARE AU SAUMON

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Préparation :

30 minutes

Cuisson :

0

Portions :

4 tatares

Surprenez vos invités avec un tatare de saumon. Savoureux et rafraîchissant, il s'accompagne aussi bien avec des frites ou une salade ou même seul.

Ingrédients :

  • 400 gr Saumon

  • 50 gr Échalote

  • 55 gr Concombre

  • 4 feuilles Menthe

  • 1 Citron jaune

  • 4 C.a.S Huile d'olive

  • 1 C.a.c Gingembre en poudre

  • Au goût : Tabasco

  • 25 ml Sirop d'érable

  • 1 C.a.c Moutarde

  • Sel et poivre au goût

Préparation :

  1. Enlever la peau du saumon ;

  2. Tailler le saumon en petits cubes ;

  3. Effeuiller et ciseler la menthe ;

  4. Éplucher puis ciseler l'échalote ;

  5. Mélanger ensemble : huile d'olive, le sirop d'érable, le gingembre en poudre, le tabasco, la moutarde, le sel et poivre ;

  6. Dans un bol mettre tout les ingrédients, sauf le citron, bien mélanger ; 

  7. Réfrigérer le tout 10 à 30 minutes ;

  8.  Zester le citron et récupérer le jus ;

  9. Ajouter à la préparation ; 

  10. Bien mélanger ; 

  11. Servir sans attendre le tartare bien frais.

Toujours mettre à la fin les agrumes, pour ne pas cuire le saumon lorsqu'il repose au frigo.

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