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VELOUTÉ PATATE DOUCE - CAROTTE

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Préparation :

10 minutes

Cuisson :

30 minutes

Portions :

4

Un velouté aux saveurs douces et réconfortantes. L'essayer, c'est l'adopter !

Ingrédients :

  • 300 gr Patate douces

  • 300 gr Carotte

  • 1 Oignon

  • 1 Gousse ail

  • 1 Branche de céleri

  • 1 c.à.c poudre de Curry

  • 1 c.à.c poudre de gingembre

  • 1 Pincée Piment de Cayenne (facultatif)

  • 10 cl Lait de coco

  • 1L bouillon de légumes

  • 2 C.à.S Huile de coco

  • 1 c.à.S Jus de citron

Préparation :

  1. Éplucher et couper les patates douces, les carottes, l'oignon, l'ail et le céleri ;

  2. Dans une casserole, faire suer l'oignon dans l'huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides ;

  3. Sur le feu moyen, ajouter les patates douces, les carottes, l'ail, le céleri, le curry, le gingembre et Piment de Cayenne. Cuire 2 - 3 minutes ;

  4. Ajouter le bouillon et jus de citron, puis couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres ;

  5. Ajouter le lait de coco ;

  6. Enfin, mixer le velouté jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.

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