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VELOUTE DE CHAMPIGNON

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Préparation :

10 minutes

Cuisson :

30 minutes

Portions :

4

Envie d'un velouté réconfortant ? rapide et facile ? Voici la bonne recette !

Ingrédients :

  • 600 gr Champignon

  • 40 ml Jus de citron

  • 1 Oignon

  • 60 gr Beurre

  • 1 Gousse Ail

  • 1 c.à.c Thym

  • 2-3 feuilles Laurier

  • 700 ml Bouillon

  • 1 C.à.S Farine

  • Sel et poivre

  • 1 C.à.S Crème

Préparation :

  1. Nettoyer et couper grossièrement les champignons ;

  2. Mélanger le jus de citron au champignon ;

  3. Émincer l'oignon et l'ail ;

  4. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre, mettre les champignons, l'ail, l'oignon, thym, laurier, poivre et sel ;

  5. Faire revenir à feu doux environ 5 minutes ;

  6. Ajoutez le bouillon chaud et poursuivez la cuisson à feux moyens pendant 15 min ;

  7. Mixez avec un mixeur plongeant ou avec un blender, ajoutez la crème et la farine, puis remixez.

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