La crème diplomate est issue du mariage de deux crèmes . On la retrouve dans de nombreux desserts. Elle s’utilise notamment dans des entremets, bûches, mille-feuilles ou dans des gâteaux à base de fruits comme la tarte aux fraises.
Pâte brisée ou pâte à tarte... Elle sert de base pour les tartes salées ou sucrées. Lisse et craquante, un indispensable pour les préparations des tartes.
